Brot gehört für viele Menschen in Deutschland fest zur Ernährung dazu – 2018 gaben die Deutschen durchschnittlich rund 150,40 Euro für Brot aus, Tendenz steigend. Weltweit erzielen nur die USA mehr Umsatz mit dem Backwaren-Verkauf. Und aus den USA kommt jetzt die neueste Innovation in diesem Bereich: Der BreadBot ist der erste Roboter, der vollautomatisch frisches Brot vorbereiten und backen kann.
10 Brotlaibe pro Stunde
Laut Hersteller kann der BreadBot pro Stunde zehn Brote backen, pro Tag rund 235 Laibe – Und backen heißt hier tatsächlich: Zutaten mischen, Teig zusammenrühren, kneten, in Form bringen, backen und anschließend dem Kunden servieren. Das alles passiert automatisch. Es ist der erste Roboter, der den kompletten Backprozess alleine durchführen kann. Das Gerät kann nahezu 24 Stunden am Tag laufen und sich größtenteils selbst reinigen.
Der Hightech-Bäcker
Brot backen klingt nach traditionellem Handwerk. Beim BreadBot hingegen sind zahlreiche Sensoren, Laser und Kameras im Einsatz, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Am Ende serviert ein Roboterarm den Laib, den sich der Kunde aussucht. Davor kann man an einem Touchscreen genau analysieren, wie lange eine Backware schon ausliegt, welche Inhaltsstoffe sie enthält und wie sie gebacken wurden. Die Brotsorten sind bisher sehr klassisch: Der Roboter kann mehrere Sorten Weizen- und Vollkornbrot backen, Bio-Brotsorten gibt es ebenfalls. Künstliche Zusatzstoffe sind nicht notwendig. Komplizierte Backwaren wie Rosinenbrötchen oder Sauerteig schafft die Maschine noch nicht.
Der BreadBot verspricht mehr Umsatz
Hinter dem Roboter steckt die Wilkinson Baking Company, die nach eigenen Angaben rund 20 Jahre für die Entwicklung benötigte – das zeigt, wie komplex ein vollautomatisierter Brotback-Automat ist. Bei der weltgrößten Elektronikmesse CES stellte der Hersteller sein neues Gerät erstmals der Öffentlichkeit vor.
Der BreadBot kann die Brot-Verkäufe von Händlern um rund 30% steigern und gleichzeitig die Umweltbelastung veringern.
Randall Wilkinson, CEO der Wilkinson Baking Company
Erster Markt: Die USA
Im 2. Quartal 2019 soll der erste BreadBot in den USA an den Start gehen. Laut der Wilkinson Baking Company haben mehrere Lebensmittelketten Interesse angemeldet. Falls die ersten Ergebnisse erfolgreich sind, werden wir den Robo-Bäcker vielleicht auch irgendwann in deutschen Geschäften erleben.
Wer sich genauer über den neuen Brotback-Roboter informieren möchte, findet auf der offiziellen Website zahlreiche Informationen: https://www.wilkinsonbaking.com/